Acompáñanos a preparar un tajín ligero de pollo especiado con butternut, una receta que fusiona salud y placer gustativo. Este plato con influencias marroquíes, rico en sabores y colores, es ideal para aportar un toque exótico a tu mesa, mientras se mantiene una dieta equilibrada. Descubre cómo elaborar este delicioso manjar con ingredientes sencillos y accesibles.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Paso 1
Pelamos y cortamos el butternut en cubos de aproximadamente 3 cm.
Paso 2
Picamos finamente las cebollas y el ajo.
Paso 3
En una cazuela de hierro fundido, calentamos el aceite de oliva y sofreímos las cebollas hasta que se tornen translucidas.
Paso 4
Añadimos el ajo, los trozos de pollo y las especias: canela, comino, jengibre y cúrcuma. Mezclamos bien para cubrir el pollo con las especias.
Paso 5
Incorporamos los cubos de butternut, y luego vertemos el caldo de pollo.
Paso 6
Añadimos las pasas, salpimentamos al gusto.
Paso 7
Cubrimos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, hasta que el pollo esté tierno y el butternut bien cocido.
Paso 8
Antes de servir, espolvoreamos el plato con almendras laminadas ligeramente tostadas.
Mi consejo de chef
Para intensificar los sabores, prepara este tajín un día antes y recaliéntalo al día siguiente. Las especias tendrán tiempo de impregnar bien el pollo y el butternut.
Maridaje de platos y vinos
Un vino blanco seco y afrutado, como un vino del Loira, acompañará perfectamente este tajín, equilibrando sus sabores especiados.
Este tajín es un plato tradicional de la cocina marroquí, conocido por sus sabores ricos y especiados. El tajín recibe su nombre por el recipiente de barro en el que se cocina, permitiendo una cocción lenta y homogénea.
