Preparar un risotto de pollo, champiñones, queso y guisantes es una excelente forma de elaborar un plato delicioso y reconfortante. Este platillo italiano, famoso por su textura cremosa, es ideal para una cena en familia o con amigos. Con esta receta, aprenderás a cocinar un risotto cremoso y aromático que encantará a todos los paladares.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Paso 1
Picar la cebolla y sofreírla en una cacerola con el aceite de oliva hasta que esté translúcida.
Paso 2
Agregar el arroz y sofreírlo, es decir, calentarlo hasta que se vuelva ligeramente transparente. Esto permite que el arroz absorba el líquido de manera más uniforme.
Paso 3
Verter el caldo de pollo caliente, cucharón por cucharón, removiendo constantemente. Esperar a que el líquido se absorba casi por completo antes de agregar el siguiente cucharón.
Paso 4
Mientras se cocina el arroz, cortar el pollo en trozos y dorarlo en una sartén aparte.
Paso 5
Agregar los champiñones en rodajas y los guisantes al arroz una vez que comienza a estar cremoso.
Paso 6
Incorporar el pollo dorado a la mezcla de arroz y verduras.
Paso 7
Agregar la mantequilla y el queso parmesano rallado, mezclando hasta obtener una textura cremosa.
Paso 8
Salpimentar al gusto. Servir caliente.
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“300 gramos arroz arborio”,
“400 gramos pollo”,
“200 gramos champiñones”,
“100 gramos queso parmesano”,
“150 gramos guisantes”,
“1 litro caldo de pollo”,
“1 pieza cebolla”,
“50 gramos mantequilla”,
“2 cucharadas aceite de oliva”,
“sal y pimienta”
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Mi consejo de chef
Para un risotto aún más cremoso, puedes añadir una cucharada de mascarpone al mismo tiempo que el parmesano y la mantequilla.
Maridaje de platillos y vinos
Este risotto combina perfectamente con un vino blanco seco, como un Chardonnay, que realzará los sabores del pollo y los champiñones.
Información adicional
El risotto es una especialidad italiana originaria de la región de Lombardía. Este plato a menudo se asocia con la cocina del norte de Italia, donde se cultiva ampliamente el arroz.
