El velouté de potimarrón con queso fresco es una receta reconfortante, ideal para las noches de otoño. Este plato cremoso y sabroso es fácil de preparar, incluso para cocineros novatos. Con ingredientes simples y asequibles, podrás deleitar a toda la familia. Sigue nuestra guía paso a paso para lograr este delicioso velouté y descubre nuestros consejos de chef para realzar aún más tu plato.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Paso 1
Pela y pica la cebolla. Corta el potimarrón en cuartos, retira las semillas y córtalo en trozos. Pela y corta las papas en cubos.
Paso 2
En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté translúcida.
Paso 3
Incorpora los trozos de potimarrón y papa a la olla. Sofríe durante unos minutos, removiendo regularmente.
Paso 4
Vierte el caldo de verduras en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5
Retira la olla del fuego. Usa la batidora de inmersión para mezclar la preparación hasta obtener una textura suave y homogénea.
Paso 6
Agrega el queso fresco y la crema de leche al velouté. Mezcla hasta que el queso se haya derretido por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Calienta el velouté a fuego bajo durante unos minutos antes de servirlo bien caliente.
Mi consejo de chef
Para conseguir una textura aún más cremosa, puedes añadir un trozo de mantequilla justo antes de mezclar. Esto también aportará un toque de sabor adicional a tu velouté.
Maridaje de platos y vinos
Para acompañar este velouté de potimarrón, un vino blanco seco como un chardonnay será perfecto. Si prefieres una bebida sin alcohol, un jugo de manzana ligeramente ácido será ideal.
El potimarrón es una hortaliza de otoño, rica en vitaminas y fibra. Originario de América del Sur, es valorado por su pulpa dulce y ligeramente azucarada. Este velouté es una deliciosa forma de incorporar este vegetal de temporada en tu dieta.
