Los pequeños flanes de calabacín con maroilles son una deliciosa forma de reinventar un clásico de la cocina francesa. Perfectos para una entrada gourmet o un plato ligero, estos flanes combinan la suavidad del calabacín con el sabor potente del maroilles. Este platillo es ideal para impresionar a tus invitados mientras se mantiene accesible para los cocineros aficionados.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Etapa 1
Precalienta tu horno a 180°C (termostato 6).
Etapa 2
Lava y ralla los calabacines. En una sartén, sofríelos durante unos minutos con un poco de mantequilla para eliminar el exceso de agua.
Etapa 3
En un bol, bate los huevos con la crema fresca. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa suave.
Etapa 4
Incorpora los calabacines rallados a la mezcla, luego añade el maroilles cortado en pequeños cubos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Etapa 5
Engrasa los moldes para flanes individuales y rellénalos con la mezcla.
Etapa 6
Hornea durante aproximadamente 40 minutos, hasta que los flanes estén bien dorados y firmes al tacto.
Etapa 7
Deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar cuidadosamente los flanes.
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Mi truco de chef
Para una textura más cremosa, añade una cucharada de maicena a la mezcla. Esto ayudará a estabilizar la mezcla y a conseguir flanes perfectos.
Acuerdo de comidas y vinos
Un vino blanco de la región del Norte-Paso de Calais, como un Coteaux du Laonnois, combinará perfectamente con el maroilles.
La información adicional
El maroilles es un queso emblemático del norte de Francia, tanto potente como refinado. Su origen se remonta al siglo VIII, lo que lo convierte en un pilar de la gastronomía francesa.
